Baru saja menghabiskan beberapa hari terakhir mengunjungi restoran di Boston dan Chicago dan mengenali beberapa Pelatih Kepala top kami (yang kami sebut Manajer Umum kami). Kami memiliki 3 area fokus operasional utama saat ini dan sungguh menakjubkan melihatnya menjadi hidup. Kami berfokus pada pengembangan pemimpin secara internal, meningkatkan kualitas makanan + standar, dan throughput untuk meningkatkan kecepatan layanan. Seperti biasa saya diingatkan pada salah satu mantra inti saya: "Semua jawaban ada di restoran"