No geral, uma melhoria significativa na dieta americana. Alguns ajustes de longevidade: 0. Leite e laticínios devem ser despriorizados e descidos na pirâmide invertida, especialmente para adultos. Em adultos, e especialmente em homens, a proteína do leite apresenta uma composição desfavorável de aminoácidos, sendo rica em Aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAAs). Os BCAAs foram associados a doenças metabólicas e demonstraram pré-clinicamente acelerar o crescimento do câncer. BCAAs, especialmente a leucina, são potentes ativadores de mTOR; embora essencial para o crescimento, reparo e sobrevivência, a hiperativação do mTOR acelera o envelhecimento e é um mecanismo comum sub-jacente a várias doenças crônicas. A proteína do leite tem sido associada a inflamação, desregulação da glicose no sangue e ganho de peso em alguns estudos mecanicistas e observacionais; No entanto, ensaios clínicos randomizados mostram efeitos inconsistentes. Em um contexto focado na longevidade, a alta ingestão de BCAA derivada de laticínios pode, no entanto, contribuir para o estresse metabólico, incluindo o controle prejudicado da glicose e ganho de peso, em adultos suscetíveis, sendo por isso melhor moderada. Ácidos graxos saturados são outra preocupação. A American Heart Association recomenda limitar a gordura saturada a 5–6% da energia total (cerca de 13 g/dia com uma ingestão de 2.000 kcal) ao focar na redução do LDL, que é particularmente importante para homens com mais de 40 anos e mulheres pós-menopáusicas, grupos de alto risco para doenças cardiovasculares, ainda sendo a principal causa de morte em sociedades desenvolvidas, incluindo os EUA. 1. As leguminosas devem ter sua própria categoria de destaque, posicionada no topo da pirâmide como principal fonte de proteína e fibra alimentar. A proteína de origem vegetal tem sido associada a melhores resultados de saúde e longevidade em vários grandes estudos populacionais em diversas sociedades, incluindo os EUA. A fibra de leguminosa possui propriedades promotoras para a saúde, incluindo a redução do risco de câncer de cólon. 2. A carne pertence à pirâmide, mas com ênfase em fontes de alta qualidade e não processadas. Deveria ocupar uma posição inferior e ser opcional, especialmente para homens adultos. Carne vermelha está associada ao aumento do risco de doenças crônicas e mortalidade em vários grandes estudos populacionais. Esses resultados podem ser prejudicados por um viés saudável do usuário e pela falta de informações específicas sobre as fontes de carne. No entanto, a carne vermelha processada está fortemente implicada no impulso de doenças crônicas relacionadas à idade e vidas mais curtas em todos os estudos. A mesma preocupação com gorduras saturadas se aplica aqui, especialmente para homens com mais de 40 anos e mulheres pós-menopáusicas. 3. Gorduras saudáveis (óleos não refinados prensados a frio, nozes e peixes gordurosos) pertencem ao topo, ao lado de leguminosas e vegetais. Azeite, abacates e nozes de macadâmia são ricos em Ácidos Graxos Monoinsaturados (MUFAs) saudáveis, que mostraram reduzir o risco de doenças cardíacas e mortalidade por todas as causas, como parte dos padrões alimentares ao estilo mediterrâneo demonstrados em grandes ensaios clínicos randomizados. Peixes gordurosos e nozes são ricos em ácidos graxos ômega-3, essenciais para reduzir o colesterol, fornecer proteção sistêmica e vascular anti-inflamatória, e retardar o envelhecimento biológico em estudos intervencionistas, junto com a vitamina D. O que fez bem: mudou de amidos altamente processados e açúcares adicionados para alimentos ricos em proteína e gordura As crianças estão bem posicionadas para se beneficiar dos efeitos altamente anabólicos do leite e das proteínas da carne vermelha e são as menos afetadas pelo risco de gorduras saturadas, desde que façam parte de uma dieta relativamente equilibrada.