Bạn có biết rằng kem ở giữa bánh Oreo không? "Nó không phải là kem. Nó là dầu hạt cải, được đánh bông với các chất nhũ hóa hoạt động như keo ăn được, giữ cho bột nhão lại với nhau." Ban đầu là một loại dầu bôi trơn công nghiệp, dầu hạt cải được chiết xuất bằng hexane, một chất độc thần kinh đã được biết đến liên quan đến tổn thương dây thần kinh và suy giảm nhận thức lâu dài. Các bước tinh chế tiếp theo, bao gồm tẩy trắng và khử mùi ở nhiệt độ cao, thúc đẩy sự hình thành các sản phẩm phụ có hại như aldehyde—được biết đến là nguyên nhân gây viêm, kháng insulin và tăng nguy cơ ung thư. Đun nóng dầu hạt cải ở nhiệt độ cao dẫn đến sự hình thành các hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs), cũng được biết đến là có khả năng gây ung thư. Nói cách khác, NGỪNG TIÊU THỤ dầu hạt cải nếu bạn coi trọng sức khỏe của mình.