全体として、アメリカの食生活にとって大きなアップグレードです。長寿のためのいくつかの調整: 0. 牛乳と乳製品は優先順位を下げ、特に成人にとって逆ピラミッドの下位に移すべきです。成人、特に男性では、牛乳のタンパク質は分岐鎖アミノ酸(BCAA)が豊富で不利なアミノ酸組成を持っています。BCAAは代謝疾患と関連しており、前臨床でもがんの成長を加速させることが示されています。BCAA、特にロイシンは強力なmTOR活性化剤です。成長、修復、生存に不可欠ですが、mTORの過剰活性化は老化を加速させ、いくつかの慢性疾患の一般的なメカニズムです。 乳タンパク質は、いくつかの機構的および観察的研究で炎症、血糖異常、体重増加と関連しています。しかし、ランダム化比較試験では効果が一貫していません。長寿に焦点を当てた文脈では、乳製品由来BCAAの高摂取は感受性のある成人において代謝ストレス(血糖管理障害や体重増加など)に寄与する可能性があるため、適度に抑えるのが最適です。 飽和脂肪酸もまた懸念事項です。アメリカ心臓協会は、LDL削減を目指す際には、総エネルギーの5〜6%(約13g/日、2,000kcal摂取)に制限することを推奨しています。LDLは特に40歳以上の男性や閉経後の女性に重要です。これらは心血管疾患の高リスク群であり、米国を含む先進国では依然として主要な死因となっています。 1. 豆類は独自の顕著なカテゴリーを持ち、主要なタンパク質および食物繊維源としてピラミッドの上位に位置づけるべきです。植物由来のタンパク質は、米国を含むさまざまな社会の大規模な集団研究で健康と長寿の改善と関連しています。豆類繊維には大腸がんリスクの低減など健康促進効果があります。 2. 肉はピラミッドの一員ですが、高品質で加工されていない食材に重点を置きます。特に成人男性にとっては、より低いランクに位置し、任意であるべきです。赤身肉は複数の大規模集団研究で慢性疾患や死亡リスクの増加と関連しています。これらの結果は、健全なユーザーバイアスや肉源に関する具体的な情報の欠如によって混乱している可能性があります。しかし、すべての研究で加工された赤身肉は慢性的な加齢関連疾患や寿命の短縮に強く関与していることが示されています。飽和脂肪に関する同じ懸念は、特に40歳以上の男性や閉経後の女性に当てはまります。 3. 健康的な脂肪(未精製のコールドプレス油、ナッツ、脂身の多い魚)は、豆類や野菜の隣に位置します。オリーブオイル、アボカド、マカダミアナッツは健康的な一価不飽和脂肪酸(MUFA)を豊富に含み、地中海型食生活パターンの一環として心臓病や全死因死亡率リスクを軽減することが示されています。これは大規模なランダム化比較試験で示されています。 脂肪分の多い魚やクルミは、コレステロールの低下、全身および血管の抗炎症保護、生物学的老化の遅らせに不可欠なオメガ3脂肪酸を豊富に含み、ビタミンDとともにインターベンション研究で重要です。 成功した点:高度に加工されたでんぷんや添加糖から、タンパク質や脂肪分の豊富な食品へとシフトしたことです 子どもたちは牛乳や赤身肉タンパク質の強い同化効果の恩恵を受けやすく、飽和脂肪のリスクも比較的バランスの取れた食事の一部であれば最も少ないです。