Загалом, значне оновлення американської дієти. Деякі зміни щодо довговічності: 0. Молоко та молочні продукти слід зменшити пріоритет і перенести вниз по перевернутій піраміді, особливо для дорослих. У дорослих, особливо у чоловіків, молочний білок має несприятливий амінокислотний склад, оскільки містить багато розгалужених амінокислот (BCAA). BCAA пов'язують із метаболічними захворюваннями і доклінічно доведено як прискорення росту раку. BCAA, особливо лейцин, є потужними активаторами mTOR; хоча гіперактивація mTOR є необхідною для росту, відновлення та виживання, вона прискорює старіння і є поширеним механізмом, що лежить в основі кількох хронічних захворювань. Молочний білок у деяких механічних і спостережних дослідженнях асоціюється із запаленням, порушенням рівня глюкози в крові та набором ваги; Однак рандомізовані контрольовані дослідження демонструють непослідовні ефекти. У контексті, орієнтованому на довголіття, високий рівень споживання BCAA, отриманих з молочних продуктів, все ж може сприяти метаболічному стресу, включно з порушенням контролю глюкози та набором ваги, у чутливих дорослих, тому найкраще його модерувати. Насичені жирні кислоти — ще одна проблема. Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати насичені жири 5–6% від загальної енергії (близько 13 г/день при споживанні 2000 ккал) при цілеспрямованому зниженні ЛПНЩ, що особливо важливо для чоловіків старше 40 років та жінок після менопаузи — груп високого ризику серцево-судинних захворювань, які досі є провідною причиною смерті в розвинених суспільствах, зокрема в США. 1. Бобові повинні мати власну помітну категорію, розташовану високо в піраміді як основне джерело білка та харчових волокон. Рослинний білок асоціюється з покращенням здоров'я та довголіття у кількох великих демографічних дослідженнях у різних суспільствах, зокрема в США. Клітковина бобових має властивості, що сприяють здоров'ю, зокрема знижують ризик раку товстої кишки. 2. М'ясо належить до піраміди, але з акцентом на якісні, необроблені джерела. Вона має займати нижчий ранг і бути опціональною, особливо для дорослих чоловіків. Червоне м'ясо пов'язане з підвищеним ризиком хронічних захворювань і смертності у кількох великих демографічних дослідженнях. Ці результати можуть бути сплутані здоровою упередженістю користувачів і відсутністю конкретної інформації про джерела м'яса. Однак у всіх дослідженнях оброблене червоне м'ясо має сильну роль у спричиненні хронічних вікових захворювань і скорочення життя. Те саме занепокоєння щодо насичених жирів стосується і тут, особливо для чоловіків старше 40 років та жінок після менопаузи. 3. Корисні жири (нерафіновані холодновіджимені олії, горіхи та жирна риба) знаходяться на вершині, поруч із бобовими та овочами. Оливкова олія, авокадо та макадамія багаті на корисні мононенасичені жирні кислоти (MUFA), які знижують ризик серцевих захворювань і загальної смертності в рамках середземноморських дієтичних моделей, продемонстрованих у великих рандомізованих контрольованих дослідженнях. Жирна риба та волоські горіхи багаті на омега-3 жирні кислоти, які необхідні для зниження холестерину, забезпечення системного та судинного протизапального захисту та уповільнення біологічного старіння в інтервенційних дослідженнях, разом із вітаміном D. Що він зробив добре: відмовився від сильно оброблених крохмалів і доданих цукрів на користь продуктів, багатих на білки та жири Діти добре підготовлені до отримання користі від високоанаболічних ефектів молока та білків червоного м'яса і найменше зазнають ризику насичених жирів, якщо вони є частиною відносно збалансованого раціону.