"Je hoort je arts bijna nooit over vasten praten, omdat als iedereen het zou gaan doen, de hele gezondheidszorgindustrie miljarden zou verliezen." "Vasten heeft geen pil of recept nodig... En toch is het een van de krachtigste metabolische resets die de wetenschap kent." "De krachtigste therapie die je ooit zult gebruiken, is degene die je niets kost. Het wordt vasten genoemd."