Ik heb de afgelopen paar dagen restaurants in Boston en Chicago bezocht en enkele van onze beste Hoofdcoaches (zoals wij onze Algemeen Managers noemen) erkend. We hebben momenteel 3 belangrijke operationele focusgebieden en het was geweldig om ze tot leven te zien komen. We richten ons op het ontwikkelen van leiders intern, het verhogen van de voedselkwaliteit + normen, en de doorvoer om de snelheid van de service te verbeteren. Zoals altijd word ik herinnerd aan een van mijn kernmantra's: "Alle antwoorden zijn in het restaurant"

Het meeste van wat we bij Sweetgreen serveren, wordt in eigen huis gemaakt, maar we werken samen met een paar partners die we vertrouwen om geweldige producten te maken. Een van deze is onze samenwerking met @SieteFoods om onze op maat gemaakte Green Goddess Ranch aardappelchips te maken. Kettle gekookt met Avocado-olie

Luisteren naar je klanten is meer dan alleen enquêtes, het betekent dat je rechtstreeks met je beste klanten praat en op je onderbuikgevoel vertrouwt Zoals ik altijd zeg: "Alle antwoorden zijn in het restaurant" Het afschaffen van zaadoliën was een van die beslissingen