Mieszanie zmienia wir. Mieszanie z boku tworzy przepływ odśrodkowy, szybszy na zewnątrz, uderzając jajko w szklankę. Mieszanie w centrum sprawia, że jest ono dośrodkowe, szybsze wewnątrz, unosząc jajko. Atrament ujawnia dynamikę płynów. Wiry są kluczem.