Khuấy động thay đổi dòng xoáy. Khuấy bên tạo ra dòng chảy ly tâm, nhanh hơn bên ngoài, đập trứng vào ly. Khuấy giữa làm cho nó trở thành dòng chảy hướng tâm, nhanh hơn bên trong, nâng trứng lên. Mực tiết lộ động lực học chất lỏng. Các dòng xoáy là chìa khóa.