Sekoittaminen muuttaa pyörrettä. Sivusekoitus luo keskipakovirtauksen, joka on nopeampi ulkona ja iskee munan lasiin. Keskellä sekoittaminen tekee siitä keskipitkän, nopeamman sisällä ja nostaa munaa. Muste paljastaa nestedynamiikan. Pyörteet ovat avainasemassa.