Omrörning förändrar virveln. Sidoomrörning skapar ett centrifugalflöde, snabbare utomhus, vilket gör att ägget smäller in i glaset. Omrörning i mitten gör det centripetalt, snabbare inuti, lyfter ägget. Bläck avslöjar den flytande dynamiken. Virvlar är nyckeln.