Acabo de pasar los últimos días visitando restaurantes en Boston y Chicago y reconociendo a algunos de nuestros mejores entrenadores principales (lo que llamamos nuestros directores generales). Ahora mismo tenemos tres áreas principales de enfoque operativo y fue increíble verlas cobrar vida. Nos centramos en desarrollar líderes internamente, elevar la calidad + los estándares de los alimentos y el flujo de alimentos para mejorar la rapidez del servicio. Como siempre, me recuerda uno de mis mantras principales: "Todas las respuestas están en el restaurante"