Jag har precis tillbringat de senaste dagarna med att besöka restauranger i Boston och Chicago och uppmärksamma några av våra bästa huvudtränare (det vi kallar våra General Managers). Vi har tre huvudsakliga operativa fokusområden just nu och det var fantastiskt att se dem komma till liv. Vi fokuserar på att utveckla ledare internt, höja matkvalitet + standarder och genomströmning för att förbättra servicehastigheten. Som alltid påminns jag om ett av mina kärnmantran: "Alla svar finns i restaurangen"