Właśnie spędziłem ostatnie kilka dni, odwiedzając restauracje w Bostonie i Chicago oraz rozpoznając niektórych z naszych najlepszych Głównych Trenerów (tak nazywamy naszych Dyrektorów Generalnych). Mamy teraz 3 główne obszary operacyjne, na których się koncentrujemy, i było niesamowicie zobaczyć, jak ożywają. Skupiamy się na rozwijaniu liderów wewnętrznie, podnoszeniu jakości jedzenia + standardów oraz zwiększaniu wydajności, aby poprawić szybkość obsługi. Jak zawsze przypominam sobie jedno z moich podstawowych mantr: "Wszystkie odpowiedzi są w restauracji"