Acabei de passar os últimos dias a visitar restaurantes em Boston e Chicago e a reconhecer alguns dos nossos principais Head Coaches (como chamamos os nossos Gerentes Gerais). Atualmente, temos 3 áreas principais de foco operacional e foi incrível vê-las ganhar vida. Estamos focados em desenvolver líderes internamente, elevar a qualidade e os padrões da comida, e aumentar a capacidade para melhorar a velocidade do serviço. Como sempre, sou lembrado de um dos meus mantras principais: "Todas as respostas estão no restaurante"