Le persone chiedono sempre perché gli europei siano più magri degli americani? Potrebbe essere per il cibo. L'Europa utilizza il principio di precauzione: se un ingrediente potrebbe farti male, lo vietano. Le aziende devono dimostrare prima la sicurezza. Negli Stati Uniti si fa l'opposto: gli ingredienti sono consentiti fino a quando il danno non è innegabile — spesso decenni dopo. Ecco perché l'Europa ha rimosso cose come le coltivazioni ricche di OGM, il bromato di potassio nel pane e il pollo lavato con cloro. Diverse filosofie alimentari = cibi diversi.