Le Dr Carl C. Pfeiffer a écrit en 1976 le livre le plus définitif de cette époque : « Nutriments mentaux et élémentaires : Un guide du médecin sur la nutrition et les soins de santé » J'ai passé du temps dans son centre de recherche Princeton Brain Bio dans les années 1980 et j'ai été stupéfait par ce que j'ai vu. Peu de gens lisent son livre.