oś czasu olejów nasiennych: lata 50. XIX wieku: Olej z nasion bawełny = toksyczny produkt uboczny, wyrzucany do rzek lata 90. XIX wieku: Olej z nasion bawełny używany do mydeł 1911: Utwardzony do Crisco, reklamowany jako czysta, nowoczesna alternatywa dla smalcu lata 50. XX wieku: Promowany jako „zdrowy dla serca” olej do gotowania Dziś: 20% kalorii ludzi Od toksycznych odpadów do zdrowych superfoods w ciągu 100 lat. Wyjaśnia tak wiele.