A la izquierda está uno de nuestros chuletas de Mangalitsa de @AcornBluffFarms. A la derecha hay un conjunto de chuletas de cerdo de supermercado. Para entender por qué, tenemos que retroceder en el tiempo. Historia Verás, el cerdo solía parecerse más a eso de la izquierda. Rojo, marmoleado, jugoso, graso, sabroso. Luego comenzó la producción industrial de cerdo, y los grandes empacadores de carne comenzaron a exigir uniformidad en los cerdos, y los grandes productores de carne comenzaron a exigir CRECIMIENTO y BAJO GRASO. Juntos, eso resultó en las chuletas de cerdo insípidas y secas a las que todos nos hemos acostumbrado. Mangalitsa La genética de nuestro rebaño no está contaminada por esta tendencia. Nuestros cerdos Mangalitsa son descendientes directos del rebaño original de los Habsburgo reales, y por lo tanto, todavía son jugosos, rojos, llenos de sabor y umami, porque optimizamos para dos cosas: el bienestar animal y el sabor. ¡Si deseas aprender más, puedes visitar nuestro sitio web (enlace abajo). Nuestros cerdos se crían al aire libre en nuestra granja en Iowa y consideramos que es el cerdo de mejor sabor del mundo.