Aan de linkerkant zie je een van onze @AcornBluffFarms Mangalitsa-koteletten. Aan de rechterkant zie je een set varkenskoteletten van de supermarkt. Om te begrijpen waarom, moeten we terug in de tijd. Geschiedenis Je ziet, varkensvlees zag er vroeger meer uit als dat aan de linkerkant. Rood, gemarmerd, sappig, vet, smakelijk. Toen begon de industriële varkensproductie, en grote vleesverwerkers begonnen uniformiteit van varkens te eisen, en grote vleesproducenten begonnen groei en laag vet te eisen. Samen resulteerden deze eisen in de smaakloze en droge varkenskoteletten waar we allemaal aan gewend zijn. Mangalitsa De genetica van onze kudde is niet aangetast door deze trend. Onze Mangalitsa-varkens zijn directe afstammelingen van de oorspronkelijke kudde van de Koninklijke Habsburgers, en daarom zijn ze nog steeds sappig, rood, vol van smaak en umami, omdat we ons hebben geoptimaliseerd voor twee dingen: dierenwelzijn en smaak! Als je meer wilt leren, kun je onze website bezoeken (link hieronder). Onze varkens worden buiten op onze boerderij in Iowa gehouden en we beschouwen het als het lekkerste varkensvlees ter wereld.