À gauche se trouve l'une de nos côtelettes de Mangalitsa de @AcornBluffFarms. À droite, un ensemble de côtelettes de porc de supermarché. Pour comprendre pourquoi, nous devons remonter dans le temps. Histoire Vous voyez, le porc avait autrefois un aspect plus proche de celui de gauche. Rouge, marbré, juteux, gras, savoureux. Puis la production industrielle de porc a commencé, et les grands abatteurs de viande ont commencé à exiger l'uniformité des porcs, et les grands producteurs de viande ont commencé à exiger la CROISSANCE et un FAIBLE TENEUR EN GRAS. Ensemble, cela a abouti aux côtelettes de porc insipides et sèches auxquelles nous sommes tous habitués. Mangalitsa La génétique de notre troupeau n'est pas altérée par cette tendance. Nos porcs Mangalitsa sont des descendants directs de l'original troupeau des Habsbourg royaux, et ils sont donc toujours juteux, rouges, pleins de saveur et d'umami, car nous avons optimisé pour deux choses : le bien-être animal et la saveur ! Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez visiter notre site web (lien ci-dessous). Nos porcs sont élevés en plein air sur notre ferme dans l'Iowa et nous considérons que c'est le meilleur porc au goût du monde.