1/2 La Chine produit plus de 70 % de la production mondiale de champignons comestibles, avec le Yunnan comme centre des champignons sauvages (comestibles et non comestibles). Jusqu'à ce que je déménage en Chine, il ne m'aurait jamais venu à l'esprit que je pourrais avoir un dîner très satisfaisant composé principalement de...

2/2 différentes sortes de champignons, préparés de différentes manières, même si ma mère est originaire de France et que j'y ai passé une partie de ma jeunesse. Mais c'est vrai, et en fait la cuisine Yunnan est devenue l'une de mes cuisines préférées. Pour ceux qui ne la connaissent pas, je la recommande vivement.