1/2 China produce más del 70% de la producción mundial de hongos comestibles, y Yunnan es el centro de hongos silvestres comestibles (y no comestibles). Hasta que me mudé a China, no se me habría ocurrido que podría tener una cena muy satisfactoria que consistiera principalmente en...

2/2 diferentes tipos de hongos, preparados de diferentes maneras, a pesar de que mi madre es de Francia y paso una parte de mi juventud allí. Pero es cierto, y de hecho el yunnanés se ha convertido en una de mis cocinas favoritas. Para aquellos que no lo conocen, lo recomiendo encarecidamente.