1/2 Kina producerar över 70 % av den globala produktionen av ätliga svampar, med Yunnan som centrum för ätbara (och oätliga) vilda svampar. Innan jag flyttade till Kina skulle det inte ha slagit mig att jag skulle kunna äta en mycket tillfredsställande middag som huvudsakligen består av...

2/2 olika sorters svamp, tillagade på olika sätt, trots att min mamma är från Frankrike och jag tillbringar en stor del av min ungdom där. Men det är sant, och faktum är att Yunnanese har blivit ett av mina favoritkök. För dem som inte känner till det rekommenderar jag det starkt.