1/2 Kina produserer over 70 % av den globale produksjonen av spiselig sopp, med Yunnan som sentrum for spiselig (og ikke-spiselig) villsopp. Før jeg flyttet til Kina ville det ikke ha falt meg inn at jeg kunne ha en veldig tilfredsstillende middag som hovedsakelig besto av...

2/2 forskjellige typer sopp, tilberedt på forskjellige måter, selv om moren min er fra Frankrike og jeg tilbringer en del av ungdommen min der. Men det er sant, og faktisk har Yunnanese blitt blant favorittkjøkkenene mine. For de som ikke vet det, anbefaler jeg det på det sterkeste.