Mat är medicin, men hur man äter är en helt annan vetenskap. Spenat, till exempel, är en superfood... Men den är rik på oxalsyra, vilket kan orsaka njurstenar! Lösningen? Koka spenat. Det tar bort 80 % av oxalat. Ät sedan tillsammans med mat som är rik på kalcium – som ost eller yoghurt. Kalciumet neutraliserar oxalsyra.