Mat er medisin, men hvordan man spiser er en helt annen vitenskap. Spinat, for eksempel, er en supermat... Men det er rikt på oksalsyre, som kan forårsake nyrestein! Løsningen? Kok spinat. Det fjerner 80 % av oksalatet. Deretter spiser du det sammen med mat som er rik på kalsium – som ost eller yoghurt. Kalsiumet nøytraliserer oksalsyre.