Thức ăn là thuốc, nhưng cách ăn thì lại là một khoa học hoàn toàn khác. Rau chân vịt, chẳng hạn, là một siêu thực phẩm… nhưng nó chứa nhiều axit oxalic, có thể gây ra sỏi thận! Giải pháp? Luộc rau chân vịt. Điều đó loại bỏ 80% oxalat. Sau đó, ăn nó với thực phẩm giàu canxi - như phô mai hoặc sữa đông. Canxi trung hòa axit oxalic.